Un régime alimentaire a été mis au point qui promet de sauver des vies, de nourrir 10 milliards de personnes sans causer de dommages catastrophiques à la planète. Les scientifiques tentent de comprendre comment nous allons nourrir des milliards de personnes supplémentaires dans les décennies à venir.
Leur réponse – « le régime alimentaire planétaire » – ne bannit pas complètement la viande et les produits laitiers. Mais il recommande de tirer la plupart de nos protéines de noix et de légumineuses (comme les haricots et les lentilles).
Leur régime alimentaire nécessite un énorme changement dans ce que nous accumulons dans nos assiettes et nous permet de nous tourner vers des aliments que nous mangeons à peine.
Quels changements vais-je devoir faire?
Si vous mangez de la viande tous les jours, c’est la première chose à faire. Pour la viande rouge, vous recherchez un hamburger une semaine ou un gros steak un mois et c’est votre tour. Vous pouvez toujours manger quelques portions de poisson et la même chose de poulet par semaine, mais les plantes sont le lieu de production du reste de vos protéines.
Les chercheurs recommandent plutôt des noix et une bonne dose de légumineuses chaque jour. Il y a aussi une forte pression sur tous les fruits et légumes, qui devraient constituer la moitié de chaque assiette de nourriture que nous mangeons. Bien qu’il y ait une réforme des «légumes féculents» tels que la pomme de terre ou le manioc qui est largement consommé en Afrique.
Alors, quel est le régime en détail?
Si vous avez tout préparé, voici ce que vous serait autorisé chaque jour:
- Noix – 50g par jour;
- Haricots, pois chiches, lentilles et autres légumineuses – 75 g par jour;
- Poisson – 28g par jour;
- Oeuf – 13g par jour (donc un et un peu par semaine);
- Viande – 14 g de viande rouge par jour et 29 g de poulet par jour;
- Glucides – grains entiers comme le pain et le riz 232 g par jour et 50 g par jour de féculents;
- Produits laitiers – 250g – l’équivalent d’un verre de lait
- Légumes – (300g) et fruits (200g);
Le régime alimentaire peut contenir 31 g de sucre et environ 50 g d’huiles telles que l’huile d’olive.
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Est-ce que ça aura un goût terrible ?
Le professeur Walter Willet, l’un des chercheurs basés à Harvard, a dit non et qu’après une enfance dans une ferme, mangeant trois portions de viande rouge par jour, il correspondait à peu près au régime alimentaire de la planète.
« Il y a une grande variété ici », a-t-il déclaré. « Vous pouvez prendre ces aliments et les rassembler de mille façons différentes. Nous ne parlons pas d’un régime alimentaire basé sur la privation, c’est une alimentation saine, flexible et agréable. »
Est-ce réel ou simplement un fantasme?
Ce plan nécessite des modifications de régimes dans presque tous les coins du monde. L’Europe et l’Amérique du Nord doivent réduire massivement leur consommation de viande rouge, l’Asie de l’Est doit réduire leur consommation de poisson, l’Afrique leurs légumes riches en féculents.
Line Gordon, directrice du Stockholm Resilience Centre, à l’Université de Stockholm a déclaré que : « L’humanité n’a jamais tenté de modifier le système alimentaire à cette échelle et à cette vitesse »
« Que ce soit un fantasme ou non, un fantasme n’a pas besoin d’être mauvais … il est temps de rêver d’un monde bon », dit-elle. Les chercheurs estiment que les taxes sur la viande rouge sont peut-être nécessaires pour nous persuader de changer de régime.
Pourquoi avons-nous besoin d’un régime alimentaire pour 10 milliards de personnes?
La population mondiale a atteint sept milliards en 2011 et se situe maintenant autour de 7,7 milliards. Ce chiffre devrait atteindre 10 milliards d’ici 2050 et continuera à augmenter.
Cela sauvera-t-il des vies?
Les chercheurs disent que le régime alimentaire empêchera environ 11 millions de personnes de mourir chaque année.
Ce nombre est en grande partie dû à la réduction des maladies liées à des régimes malsains tels que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et certains cancers. Ce sont maintenant les plus meurtrières dans les pays développés.
Alors ce régime sauvera-t-il la planète?
L’objectif des chercheurs était de nourrir plus de personnes tout en:
- Minimiser les émissions de gaz à effet de serre;
- Empêcher toute espèce d’extinction;
- N’ayant aucune expansion des terres agricoles, et conserver l’eau.
Cependant, il ne suffit pas de changer de régime. L’addition des chiffres nécessite également une diminution de moitié du gaspillage alimentaire et une augmentation de la quantité de nourriture produite sur les terres agricoles actuelles.
Pourquoi la viande n’est-elle pas interdite?
Le professeur Willet a déclaré : « Si nous ne faisions que minimiser les gaz à effet de serre, nous dirions que tout le monde est végétalien ». Il ajoute qu’il n’était pas clair si un régime végétalien était l’option la plus saine.
source: medicalnewstoday.com